Ces 3 journées ont étés riches avec de superbes réalisations Scrap. J'ai été heureuse de partager ces moments avec vous. Cette année, grâce à l'implication de Louis Le Pierre, adjoint à la mairie d'Ezanville, nous avons pu nous retrouver pour 3 jours de scrap. Vous avez été 27 à participer.
Bravo à vous toutes et merci pour votre bonne humeur, vos rires, votre application... et bien sûr vos réalisations culinaires!
Quelques recettes :🍰
Le saucisson au thon de Sandrine
Ingrédients
400 gr de thon au naturel,
3 càs de chapelure,
3 oeufs,
sel, poivre,
1 càs de persil,
1 gousse d'ail
Egouttez le thon soigneusement. A part dans un récipient fouettez les oeufs, la chapelure, le persil et l'ail émincé jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Sale, poivrez
Incorporez le thon à la préparation oeufs. rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Mélangez l'ensemble. Façonner ensuite sur une feuille de papier sulfurisé un boudin,
Roulez délicatement pour lui donner la forme souhaitée, puis nouez les extrémités.
Roulez délicatement pour lui donner la forme souhaitée, puis nouez les extrémités.
Portez une grande casserole d'eau à frémissement et mettez à cuire pour 20 à 25 minutes le saucisson de thon.
Une fois cuit, égouttez soigneusement et déballez. Laissez refroidir et disposez au réfrigérateur.
Au moment de servir, coupez votre saucisson tel " un saucisson" en rondelles.
Les Rillettes de Nathalie
Rillettes de chorizoPréparation : 10 mn
Ingredients :
150 g de chorizo
130 g de chèvre frais (ou autre fromage frais de votre choix)
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
10 feuilles de basilic ciselé
1 pincée de piment ou de paprika
Recette
Commencer par ôter la peau du chorizo puis le couper en rondelles.
Ensuite, mixer le chorizo avec le fromage frais, le concentré et le coulis de tomate.
Ajouter ensuite le basilic, le piment et bien mélanger.
Réserver au frais avant de servir.
Bon appétit.
Rillettes de thon
Préparation : 10 mn
Ingredients :
150 g de thon au naturel
150 g de fromage aux fines herbes de type Tartare
Recette
Dans un saladier, émietter le thon.
Rajouter la boite de Tartare, puis mélanger le tout jusqu'à l'obtention de rillettes bien homogènes.
Réserver au frais avant de servir.
Rillettes de poulet
Préparation : 10 mn
Ingrédients :
1 oignon blanc
10 olives vertes dénoyautées ou 6 cornichons
200g de poulet cuit froid
1 yaourt nature
1cc d'huile d'olive
1 CS de ciboulette hachée
1 pincée de piment en poudre
Recette
Hacher les oignons et les olives vertes.Couper le poulet en morceaux et le mettre dans le robot-mixeur avec les oignons, les olives, le piment, le yaourt, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter la coriandre hachée et mélanger.
Mettre les rillettes dans une terrine, tasser et placer au frigo pendant au moins 2 heures.
Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter la coriandre hachée et mélanger.
Mettre les rillettes dans une terrine, tasser et placer au frigo pendant au moins 2 heures.
Rillettes de poireaux
Préparation : 10 mn
Ingrédients :
2 poireaux
25cl de vin blanc sec
200g de lardons ou d'allumettes fumés
20g de fromage frais (en fait un peu plus)
Recette
Emincer finement les blancs de poireaux puis les mettre à cuire avec le vin blanc dans une poêle Les poireaux doivent être cuits mais pas colorés et le vin blanc évaporé.
Faire cuire les lardons fumés avec les poireaux puis mixer de suite avec le fromage frais dans un mixeur électrique.
Réserver votre préparation dans une terrine et le mettre au réfrigérateur.
Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes
· 200 g de blanc de poulet
· 15 cl d’huile d’olive
· 2 cuillères à café de curry
· 1 sachet de levure chimique
· 180 g de farine
· 3 œufs
· 10 cl de lait
· 2 cuillères de persil haché
· 100 g de gruyère râpé
· Une noix de beurre
· Sel, poivre
Détailler le blanc de poulet en cubes. Dans une poêle, colorer les morceaux aux 3 cl d’huile d’olive. Saler et saupoudrer de curry.
Dans une jatte, mélanger la levure à la farine et former une fontaine.
Dans un grand bol, battre les œufs, avec le restant d’huile d’olive, le lait. Saler et poivrer. Verser au centre de la fontaine en incorporant petit à petit la farine. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le poulet, le persil et le gruyère.
Verser l’ensemble dans un moule beurré. Cuire 40 minutes dans un four à 180°C (th. 6) et démouler dès la cuisson terminée.
Servir refroidi.
Broyé du Poitou d'Elisabeth
Ingrédients pour un moule de 26 cm.
· 400 g de farine T65
· 200 g de beurre (du poitou, bien sûr!!)
· 200 g de sucre
· une grosse pincée de gros sel
· un œuf, et un jaune d’œuf pour la dorure.
· du Cognac ou autre...!
Dans un saladier, malaxer du bout des doigts la farine, le beurre, le sucre et le sel jusqu’à l’obtention d’un mélange sablé. Ajouter alors l’œuf entier et le cognac (le contenu d’une demi-coquille d’œuf) et pétrir ce mélange jusqu'à obtenir une boule homogène. Envelopper cette boule de pâte dans du papier film, et la laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 7). Etaler la pâte au rouleau afin d’obtenir une abaisse aux dimensions du moule (soit un bon centimètre d’épaisseur). Mettre l’abaisse dans le moule, décorer la surface avec les dents d’une fourchette puis la dorer en étalant au pinceau le jaune d'œuf battu. Enfourner et cuire au moins 25 mn. Plus le broyé cuit, et plus il perd de son moelleux pour devenir sec et cassant… à chacun ses goûts !
La recette fonctionne très bien si on ne fait que la moitié des proportions. Juste être attentif à la cuisson.
Le fondant au Chocolat d'Ilda
Ingrédients :
100 gr de beurre
100 gr de sucre
100 gr de chocolat noir
2 oeufs
30 gr de farine
Préchauffer le four 220°
Faire fondre le beurre et le chocolat pendant 3 minutes
Ajouter le sucre et les oeufs, un à un
Battez avec le fouet
Verser la farine en continuant de bien battre l'ensemble
Verser dans un grand moule ou moules individuels et mettre au four pendant 5 mn (th 7/8 ou 220°)
La tarte à la rhubarbe de Marie-Christine
Pour la pâte:
8 cuillères à soupe de farine
1 oeuf
1 cuillère à café de levure chimique
3 cuillères à soupe de lait
100g de beurre fondu
Mélanger et étaler directement dans le plat
Repartir les morceaux de rhubarbe
Pour la crème:
175g de sucre
2 oeufs
2 grosses cuillères à soupe de crème
1 cuillère à soupe de farine
Verser sur la rhubarbe
Cuire à 180 ° 40 à 45 mn
La pointe d un couteau piqué doit en sortir propre.
Le plus dur reste à faire : attendre qu' elle soit froide avant de la déguster 
La tarte à la rhubarbe de Marie-Christine
Pour la pâte:
8 cuillères à soupe de farine
1 oeuf
1 cuillère à café de levure chimique
3 cuillères à soupe de lait
100g de beurre fondu
Mélanger et étaler directement dans le plat
Repartir les morceaux de rhubarbe
Pour la crème:
175g de sucre
2 oeufs
2 grosses cuillères à soupe de crème
1 cuillère à soupe de farine
Verser sur la rhubarbe
Cuire à 180 ° 40 à 45 mn
La pointe d un couteau piqué doit en sortir propre.
Le plus dur reste à faire : attendre qu' elle soit froide avant de la déguster
